Банан
Musa paradisiaca

Многолетнее травянистое растение с коротким стволом, от которого отходят покрытые коричневыми пятнами мощные листья, достигающие в длину 2 м и более. Собранные в гроздья длинные трехгранные плоды желтоватого цвета имеют беловато-кремоватую вкусную мучнистую мякоть.

Родина банана - Юго-Восточная Азия (Индия, Шри-Ланка, Бирма и Китай). Отсюда эта культура распространялась в страны Малой Азии, а затем в Африку, Южную и Центральную Америку.

В пищу употребляют три вида обычный, карликовый и овощной. Банановое растение плодоносит в течение своей жизни только один раз, а затем отмирает. Для употребления в пищу наиболее пригодны бананы, снятые в незрелом состоянии. Они дозревают при хранении  в искусственных условиях. Часто для ускорения созревания бананов используют этилен, ацетилен и пропилен, которые активируют ферменты, участвующие в этом процессе. Созревшие на растении плоды не имеют хорошего вкуса и аромата, становятся пресными, теряют свои питательные качества и витамины. Банан - ценный продукт для диетического питания. В нем, кроме сахаров (25%) и крахмала, содержатся яблочная кислота и ферменты, способствующие усвоению углеводов. Кроме того, в мякоти плодов имеются клетчатка и пектиновые вещества, улучшающие пищеварение. Среди минеральных веществ в банане находится много солей калия, которые способствуют выведению из организма жидкости, что имеет существенное значение при отеках. В плодах содержатся витамины С, B1, B2, PP, провитамин А. Следует отметить, что содержание витамина С в перезрелых плодах снижается до 57% В последнее время в мякоти плодов найден ряд биологически активных веществ.

С давних пор бананы используются в качестве диетического продукта при атеросклерозе, гипертонической болезни, миокардитах, ишемической болезни сердца. Как комплексное поливитаминное средство бананы используются для профилактики цинги, «куриной слепоты» и авитаминозов. Клиническими наблюдениями установлено, что сок бананов оказывает положительное лечебное воздействие при кровоизлияниях в желудок и двенадцатиперстную кишку. Его рекомендуют применять и при других желудочно-кишечных заболеваниях и заболеваниях печени. Не рекомендуется употребление бананов при значительно повышенной кислотности желудочного сока.

• при депрессии: ежедневно съедать по 1 банану.

• при язвенной болезни желудка: ежедневно съедать по 1 банану перед каждым приемом пищи. Бананы способствуют зарубцовыванию язвы и содержат вещества, создающие пленку, которая защищает стенки желудка от воздействия желудочного сока.

• при сухой и дряблой коже: банан растереть вилкой до образования кашицы и наложить ее на лицо на 20 минут. Смыть маску теплой, а затем холодной водой. Маску делают ежедневно или через день в зависимости от состояния кожи. Курс лечения - 15-20 масок.

Противопоказания: так как бананы содержат много углеводов, их не следует употреблять в пищу больным сахарным диабетом, ожирением, а также лицам, страдающим аллергическими заболеваниями.

Назад